Kursbeschreibung

Du bist schon ein alter Hase in der Fischküche und hast schon so manche Hähnchenbrust gegen ein zartes Filet getauscht? Aber es gibt da noch diese geheimen Schätze des Meeres, die du unbedingt meistern möchtest – die Krustentiere, Schalenfrüchte und alles, was so eine echte „Meeresfrucht-Olympiade“ ausmacht? Dann ist dieser Kurs genau dein Sprungbrett in die Königsklasse der Fischküche!
In diesem Kurs machen wir Schluss mit den einfachen Garnelen und Hummern, die man nur „eben schnell“ in die Pfanne wirft. Wir tauchen tief ein in die Welt der Krustentiere und Schalenfrüchte – von der perfekten Zubereitung bis zur kunstvollen Präsentation. Muscheln, Austern, Garnelen und alles, was das Meer zu bieten hat, wird hier zu einem wahren Fest der Aromen.
Was dich erwartet:
Krustentiere, wie du sie noch nie erlebt hast: Vom Garprozess bis zur richtigen Technik – wir zeigen dir, wie man Muscheln, Garnelen und Co. perfekt vorbereitet und zubereitet.
Muscheln, Austern & Co.: Du lernst, wie du Austern richtig öffnest und wie du Muscheln zu einem exotischen Geschmackserlebnis machst.
Meeresfrüchte à la carte: Raffinierte Saucen, außergewöhnliche Marinaden und die perfekte Kombination mit Beilagen – alles, was du brauchst, um den Geschmack des Meeres voll auszukosten.
Vom Profi für Profis: Du bist hier unter Gleichgesinnten, und das bedeutet keine langweiligen Grundlagen, sondern echte Profi-Tipps, die du direkt in der Küche umsetzen kannst.
Für wen ist dieser Kurs?
Für alle, die sich schon mit Filetiermesser und Fischzubereitung auskennen, aber die wahre Vielfalt des Meeres entdecken wollen! Wenn du Muscheln nicht nur kochen, sondern auch zu kulinarischen Meisterwerken verwandeln willst, bist du hier genau richtig!
Sei dabei, wenn wir die Schalen und Krusten knacken und die Geheimnisse der Meeresfrüchte für dich lüften – weil der wahre Genuss der See weit mehr zu bieten hat als du je geahnt hast!

Hier gibt es Fisch-Know-How von der Quelle. Marcus Hennig, gelernter Koch, war viele Jahre Niederlassungsleiter der "Deutschen See" in Neu-Ulm und steht für einen hohen Qualitätsanspruch an die Frischfische.